Дали знаевте дека тенџерето со добар квалитет може многу да го подобри вашето искуство во готвењето, а истовремено да го подобри квалитетот на вашето готвење?Оваа опрема за готвење е многу важна што не може да се отстрани и покрај сите достигнувања во технологијата.
Наместо да купувате многу различни големини, форми и видови на оваа опрема за готвење, неколку внимателно одбрани парчиња можеби ќе ви бидат сè што ви треба.Размислете за неколку важни совети што треба да ги имате на ум кога купувате квалитетно тенџере.
Големина
Големината е многу важен фактор при изборот на која било опрема за готвење.Затоа, важно е да се одлучите за големината пред да започнете со купување.Имајте на ум дека саксиите се многу различни по големина, обично се движат од 6 до 20 кварти за употреба во домот.Сепак, како сопственик на ресторан кој опслужува голема база на клиенти, можеби ќе побарате поголема верзија на оваа опрема за готвење, а доколку е потребно, сигурно ќе ги најдете оние од над 20 литри.Но, тенџерињата од 12 кварти и погоре треба да направат.Забележете дека како што тенџерето станува поголемо, исто така, веројатно ќе стане потежок - во зависност од материјалот на садот.
Материјали
1. Како и со секоја опрема за готвење, материјалите од кои се направени тенџерињата играат огромна улога во нивната леснотија на користење и специфичните функционални примени.
2. Размислете за неколку: Нерѓосувачки челик: Мазна, сјајна површина метал за лесна видливост.Тој е слаб спроводник на топлина, но исто така е целосно нереактивен на кој било вид храна и е многу издржлив.Тоа е исто така многу разновидна опрема за готвење за многу видови храна.
3. Алуминиум: Тие се загреваат побрзо од нерѓосувачкиот челик и обично се многу лесни, но исто така бараат поголема грижа и потешко се чистат и одржуваат поради нивната способност да комуницираат со храна која е кисела, алкална и сулфурна.
4. Бакар: Одличен спроводник на топлина, бакарот брзо се загрева и е топол на окото.Тој е исто така многу реактивен со храната - слабо комуницира со кисела и алкална храна, но ќе ви трае ако садовите се наредени и ја полирате доволно често.
5. Нелеплив слој: Висока отпорност на топлина и абразија, и корисен за цврста храна со голема можност за лепење.
6. Леано железо: полека се загрева, но долго ја задржува топлината.Потребно е редовно сушење и подмачкување за да биде безбедно, но тоа може да се реши со купување на емајлирана обвивка.
Облик
Оваа опрема за готвење доаѓа во различни форми.Иако се конвенционално високи и тесни, садовите особено дизајнирани за готвење супи се обично кратки и широки за да овозможат лесно мешање.Широките саксии, сепак, не рамномерно ја шират топлината наоколу поради нивните големи основи, додека тесните садови обично се поконзистентни со нивното ширење на топлина поради нивната тесна основа.
Рачки и капаци
Како сопственик на ресторан, веројатно ќе ви треба оваа опрема за готвење не само што добро ќе ви служи на шпоретот, туку и за да биде отпорна на топлина за употреба во рерната.Иако веројатно ќе барате рачки што не ја задржуваат топлината, како што се пластични и дрвени рачки, овие рачки може да имаат проблеми со топлината.Во овој случај, рачките од нерѓосувачки челик се најдобри за вас.Правилно заварените рачки, исто така, може да ви служат подолго од занитните.
Градба
Садовите со дебели и тешки основи ја пренесуваат топлината со многу побавно темпо од потенки садови.Ваквите тенџериња се одлични за долго, бавно готвење.Кога оваа кујнска опрема има дебела основа, спречува состојките да се залепат на дното на тенџерињата.Садовите со композитни конструкции – без разлика дали се тоа целосно обложени композитни садови или композитни садови од основата – се исто така подобри во пренесувањето на топлината рамномерно низ тенџерето.
Изборот на вистинската опрема за готвење за вас понекогаш може да се чувствувате огромно.Но, тоа не треба да биде.Размислете за видовите храна што ќе ја готвите и тенџерињата што најдобро ќе ги задоволат овие потреби.
Време на објавување: 25 август 2022 година